关于南美白对虾养殖的八点看法

笔者从业八年，经历了对虾养殖的起起落落，面对目前对虾养殖成功率低下的行情，心里不免和养殖业从业者一起着急、一起担忧，也为养殖者们取得的成功而感到欣喜若狂。怀着对对虾养殖业的一份热爱和执着，心中泛起与大家分享和交流的冲动，于是，笔者希望能够将本人在对虾养殖上的一些心得和经验记录下来，并坚持下去，在大家的养虾路上，与大家为伴，一起成长，一起获得丰收的喜悦！（个人观点，仅供参考）
   想要更多的通过养殖对虾赚钱，必须认真学习和了解养殖对虾的相关知识，在我们养殖对虾的过程中遇到问题才不会手忙脚乱，各种问题都能够合理解决，才能够有效的提高对虾养殖产量，从而最大化对虾养殖收益。
南美白对虾养殖自2011年以后疾病愈演愈烈， 2014年下半年整个华南对虾养殖一片萧条，2015年早造虾自放苗以来，又开始出现大面积疾病爆发。原来许多放下虾苗就能收获的区域却成了养虾人的梦魇。虾病从比较常见白斑、红体、偷死病害到最近几年出现的跳跳死、白便以及生长缓慢。病因也众说纷纭，有副溶血弧菌说、藻类毒性说、亚硝酸盐说、纤毛虫说、微量元素说等等。总之，现在拿一条奄奄一息的虾给各个专家探讨，大家会给你不同的处理方案，但都没有十足的把握。养虾失败一两次并不可怕，可怕的是我们不知道我们失误在哪里，哪里预防不到位，下一造该如何改善，因此大家只有盲目跟风，谁养的好就成了风向标，但同一个人做的水都会千差万别，我们又怎么模仿的到。好的养殖户会及时总结和发现，往往在某一点有很强的关注度，譬如pH、弧菌或者纤毛虫，定期检测，给自己养殖规划做指导。
台山养虾高手罗本茂在行业会议上说老方法解决不了新问题，但新方法能够解决老问题。这个混乱的行业，我们传统的经验往往扼杀了我们面对新问题的处理方案。
1、农场经营的思路
养虾是一个辛苦的工作，合理调动养殖工人的积极性，为他们画一张大饼是每一个老板的必修课。养殖需要责任心、信心、以及乐观的心态相对更容易成功。因此虾塘管理工作应该是最主要的工作，调动每一个工人的管理情绪，加以利润诱导，但宏观上又要按照规划执行到位。养殖规划是养殖最重要的环节，应根据水质、底质、池塘条件、季节等等选择高密度养殖还是低密度养殖或者鱼虾混养，消毒、肥水、放苗、收获大约时间点应该规划好。不能着着急急为了拿苗而匆匆做水，更不能不切实际选择超高密度养殖。纵观这几年成功者，选择冬棚养虾者、高位塘大塘改建小塘者、低密度养大虾者、鱼虾混养者相对成功率更高。养虾是一个理性的行业，单纯的靠运气来博是行不通的，因此，合理规划养殖场的生产安排、人员调动甚至比养虾技术环节还要重要。
2、 放苗时机的掌控
水产养殖属于农业的范畴，农业的丰收往往与天气有着直接的关系。笔者在下面跑塘的时候经常会遇到这种现象，该地区这段时间放苗，养成几率普遍偏高，而有些时间段放苗则成功率很低。譬如华南区域普遍清明前后放苗，而今年受严重厄尔尼诺现象影响，气候异常，该段时间放苗反而不是很理想。而受暖冬影响，部分区域高位塘放苗较早者相对成功。华南有些养殖户根据历年养殖经验，会选择端午节前后放苗，一年养一造大虾的养殖思路。所以有经验的养殖户会根据历年天气特点结合今年天气变化，谨慎选择放苗时间。看来会养虾的还得是个气象学家。 
3、前期水质处理
由于养殖水质的富营养化，养殖户选择肥水产品普遍选择碳肥较多，选择有机肥较少，而且水肥起来短短几天就开始放苗。相对肥起来的水藻相对单一，小型藻类较多，在早春季节往往会存在pH持久较高，造成对虾鳃部腐蚀严重，单一藻类抗应激性差，天气变化往往伴随着大量藻类死亡，而体质较差的虾喜欢摄食死藻，加重肝脏负担，往往在放苗20天开始出现偷死现象。养殖前期做水不够稳定，藻相单一，遇到天气异常水质波动很大，造成养殖前期苗种成活率较差。现在有些人前期做水时间较长，水肥起来之后，每天仍持续补充发酵有机质稳定水质，如水产诱食酵母配合乳酸菌发酵米糠、粉料、糖蜜等等，促进水稳定不变化，池塘中浮游动物较为丰富，这个过程可能持续5-20天，之后才选择放苗。或者引进养殖较好的老塘水作为部分水源。避免前期藻相单一，pH高，提高虾塘前期藻类抗天气变化能力是每一个养虾从业者应该重视的问题。因此，每天定时检查pH会给我们一个定向指导。
4、益生菌调控及其营养物质的使用
目前，利用益生菌来稳控水质已经得到整个行业的认同，但在泼洒菌制剂的同时，其在池塘中成活率及发挥的功能却鲜有人研究，养殖户更不得而知。比较切实有效的方法是泼洒菌制剂的同时，适度补充营养物质促进菌的繁殖利用。如红糖、葡萄糖、低聚糖、多维等。芽孢杆菌和蛭弧菌适合每隔7-15天定期泼洒，来分解有机质和裂解弧菌，芽孢杆菌适合红糖活化，蛭弧菌适合低聚糖来促进繁殖，水质老化、泡沫较多、排污口较臭可用乳酸菌调控，可选择米糠、红糖或葡萄糖简单发酵泼洒。藻类繁殖过旺、水色过浓、硫化氢超标可采用光合细菌调控，可配合腐植酸钠等泼洒。
5、饲料内服
目前，对虾疾病主要以消化系统疾病为主，如肝病、肠胃病等，因此，合理拌服饲料是有效预防消化道疾病的途径之一。尤其是底部较差的池塘，饲料沉降到聚毒层，底部有害细菌及有毒物质更容易粘附到饲料上去，合理拌服饲料能够有效缓解底部有害物质的毒害。譬如我们总结的保肝四件套“肽菌素+低聚糖863+肝舒+速调速补”，能够有效恢复肝细胞生长和代谢，有效缓解肿肝、肝轻微萎缩现象。健肠四件套“产酶益生素+水产诱食酵母+强效EM+电解活性多维”等，能够促进肠道消化吸收，肠道明显增粗，摄食较为旺盛。 
6、是否要消毒 
有时候虾出现问题，单纯的通过调理水质时间往往较慢，拖延了有效的治疗时间，尤其是高密度养殖池塘。譬如虾刚放苗到开始积极主动摄食配合饵料期间，肝脏负担加重，往往会出现肿肝现象，此时用清肝解毒的中药产品如“本草固本康”或“菌毒双克”来处理效果相对较好。如高位塘虾出现偷死发光现象，要采用不同消毒剂连消3遍效果较好，再开始解毒培水工作。土塘出现偷死，可以采用水体消毒和底部消毒同时处理，如“聚维酮碘”配合“臭氧水安”，内服中药等保肝产品等。虾病发病速度快，往往不给我们有效的治疗时间，因此我们需要早点发现虾塘的细节变化，如有虾壳飘出、晚上灯光照去虾跳、看料台虾易抽筋、黄鳃、爬边、肠道弯曲等，等我们发现明显减料、开飞机、偷死往往再开始治疗已没有时间了。
7、弧菌检测是否必要性
有些人对弧菌检测甚是推崇，有的则嗤之以鼻，而最主要的问题是往往我们出了问题才检测弧菌，或者虾吃料明显减慢才检测弧菌。池塘的总菌数缺乏检测，盲目的偶尔检测弧菌，通过一二次的弧菌检测指导生产工作往往得不偿失。消毒较多的池塘，往往生态环境变动较大，菌群多样性失衡，有必要养成定期检测弧菌的习惯，相反，定期应用益生菌来调控水质，应用益生菌种类较为丰富的池塘往往菌相较为平衡，单纯检测弧菌往往有误区，需要配合总菌检测工作。
8、肉眼看水的欺骗性
养虾都是通过看水养虾，而看水养虾存在很严重的误区，今年虾发病普遍水色较好，单一藻类尤其是小型藻类营造的水色看起来很鲜亮，但虾却很容易发病。有些区域前期不营造良好水色，水浊浊的，虾反而好养。良好水色是我们以往养虾成功的重要经验，但良好水色如果通过显微镜观察的话会千差万别，肉眼观察会存在很大误区。需要我们通过底质、虾吃料及水质指标来相互协调指导。我们现在检测水的各项指标往往缺乏连贯性，单一指标不理想就拼命来调，往往造成水波动较大，检测水质最好形成连贯检测的习惯，及时发现水质的轻微波动，快速处理消灭于萌芽。
总之，对虾养殖现在形成了百家争鸣的养殖思路和方法，只有吃透自己池塘底质及水质特点，结合当地天气及季节变化，做好自己的养殖规划，对虾苗有一定的可控度，关注自己认可的关键点，相信会越来越有信心。